Jos podet orastavaa kiinnostusta kuumentamatonta kasvisruokaa ja superhelppoja reseptejä kohtaan (niinku mä ainakin!) niin tässäpä oiva sapuska, josta aloittaa kokkauskokeilut.
Resepti on alunperin Katjan Moments-blogista, mutta koska en ole enää turhan tarkka syömisteni suhteen, oikaisin muutamassa kohdassa. Esim. aurinkokuivattuina tomaatteina käytin ihan tavallisia öljyyn säilöttyjä versioita ja hiivahiutaleet ja misotahnan skippasin kokonaan, mutta lupaan, että tämä on ihan huikean hyvää näinkin! Siitä vaan kokkailemaan ja kokeilemaan - ilman, että jää miettimään ja vaivaamaan päätänsä sillä, mistä kaikkia kummallisia raaka-aineita edes saa. Pääasia, että pääse ruokakokeiluissa alkuun, eikä kompastu heti alkumetreillä turhiin hifistelyihin, joista ei ymmärrä mitään. Jos raakaruoka on tutumpi juttu, kannattaa skipata tämä postaus ja hakea tarkemmat ohjeet Katjan blogista. Itsekin kyllä heitin näiden sekaan cocovin kuorittuja hampunsiemeniä (mutta näitähän saa jo meidän lähi k-kaupastakin ;D) pienen proteiinilisän toivossa, mutta eläpä pelästy, jos hampunsiemenet eivät ole tuttu juttu. Eivät ole mitenkään välttämättömyys. Sellainen mielikuva minulla on, että tuunasin reseptiä jotenkin vielä rohkeamminkin, heitinköhän sekaan jopa pari taatelia pieninä paloina..? Ei voi muistaa, kun ensimmäisestä kokkauskerrasta on jo kuukausi. Mutta koska tämä on niin hyvää, piti tätä tänään saada lisää ja laittaa reseptiä jakoon!
Pinaatti-sitruunarisotto,
en osaa sanoa monelle hlö:lle tämä on, kun itse voisin lapata tätä suuhuni loputtomiin
1 pieni kukkakaali
1 rasia pinaattia
2 dl cashewpähkinöitä
3-4 kevätsipulia
4kpl aurinkokuivattua tomaattia
2 tl raastettua sitruunankuorta
(kuorittuja hampunsiemeniä)
seuraavia maun mukaan
itse en ainakaan pihistellyt yrttien, öljyn tai suolan suhteen
kalamataoliiveja
hyvää oliiviöljyä
vähän sitruunamehua
kourallinen tuoretta basilikaa
toinen mokoma tuoretta oreganoa
laadukasta suolaa
mustapippuria
Silppua kukkakaalin nuput monitoimikoneessa tai raasta ne käsin. Jauha cashewpähkinät monitoimikoneessa tai muulla vastaavalla vekottimella. Jos tahdot hifistellä ja aktivoida pähkinät liottamalla, kurkkaa vinkit Katjan blogista tai jostain muualta. Itse olen niin amatööri, etten ole koskaan moista vielä kokeillut. Heitä jauhetut pähkinät ja kukkakaalimuru isoon kulhoon. Pese pinaatit ja puristele lehtiä käsissäsi ja heitä muiden ainesten sekaan. Pilko kevätsipulit, aurinkokuivatut tomaatit ja raasta sitruunankuori (sitrushedelmien kuoria käytettäessä kannattaa käyttää luomua, vaikka muuten ei niin luomusta välittäisikään) ja lisää muiden joukkoon. Hienonna yrtit ja lisää vielä kaikki loput ainekset maun mukaan. Kun käyttää laadukasta (himalajan-/ruusu-/harmaata meri)suolaa, voi sitä huoletta ripotella vähän enemmänkin.
Ja hei, eihän kukaan estä sinua laittamasta sekaan vaikka parmesanraastetta, jos sitä himoitset! Tai jos lihanhimo yllättää, toimii tämä varsin mainiona kasvislisukkeena. (Tosin raa'an kukkakaalin ja lihan sulavuudesta yhdessä en lupaa mukaan :p) Tai kuumenna koko setti nopsaan pannulla, jos huvittaa.
Teepä kuule ihan just niinku tykkäät! :) Koko makuyhdistelmä on kuitenkin niin loistava, (ja mm. pinaatti superterveellistä) ettei tätä reseptiä kannata missata.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti